Väike toidupood on selline ettevõtlus, kus väikeettevõtja suudab edukalt konkureerida supermarketitega. Kaupluste suured ostude mahud ei võimalda küpsete toodete võtmist. Ostetakse toodet, mis on teatud aja jooksul hästi säilinud, mistõttu müüakse küpset köögivilja supermarketites. Väikeses kaupluses selliseid piiranguid ei ole, kuna igapäevase müügi maht on samal tasemel, mis võimaldab kaupu osta väikeste partiidena. Kuid vaatamata näilisele kergusele on köögivilja müügiäril omad raskused.
Juhised
Samm 1
On vaja registreerida füüsilisest isikust ettevõtja või OÜ, hankida load riiklikust kaubandusinspektsioonist, tuletõrjeteenistusest, sanitaar- ja epidemioloogiajaamast. Te veedate vähemalt kaks kuud ametivõimude reisidel. Samuti peate sõlmima köögiviljakaupluse seadmete (kaalud, kassaaparaadid, külmutusseadmed) hoolduse lepingu. Kaupluse kogu seadmete komplekt koosneb lettidest, vitriinidest, slaididest, sügavkülmast, jahutatud vitriinist, kassaaparaat ja kaalud.
2. samm
Parim on köögiviljapood avada metroo lähedal või elamurajoonis. See tagab teile pideva ostjate voo. Ideaalne võimalus oleks avada üks suur kauplus, kus on hea panipaik ja mitu müügikohta kaubanduskeskustes. Toidupoe ruumide pindala peaks olema vähemalt 50-60 ruutmeetrit, millest 40 ruutmeetrit tuleks eraldada müügipinnale, ülejäänud ala peaksid hõivama lao- ja abiruumid.
3. samm
Köögivilja tarnija valimisel peate vastutama. Esiteks on parem iseseisvalt uurida köögiviljade hulgimüügiturgu, osta tooteid erinevatelt tarnijatelt. Ja alles siis valige mõni laat ja sobivate tingimustega. Osta kaupu iga päev. Peamine reegel on see, et tooted peavad alati olema värsked. Müümata kauba riknemine võib ulatuda 15 protsendini. Müü sellist toodet 50–70-protsendise allahindlusega. Toidupoes on minimaalne juurdehindlus 30–40 protsenti ja maksimaalne 200–250 protsenti.
4. samm
Spetsiaalse toidupoe valik peaks sisaldama kõike alates tavalisest kartulist kuni eksootiliste avokaadodeni. Toote nimede arv ei tohiks olla väiksem kui 70–80 ühikut. Haruldased köögiviljad on parem asetada ülemistele riiulitele, see loob ostjate seas rikkaliku valiku illusiooni. Toidupoe sortimenti saab täiendada nii külmutatud ja konserveeritud kui ka mahladega.
5. samm
Toidupoes on hea müügi võti sõbralikud ja vastutulelikud müüjad. Kuna elamurajooni poe peamisteks ostjateks on lähedal asuvate majade elanikud, saavad nad varem või hiljem püsiklientideks, kui neile meeldib kauba kvaliteet ja poes osutatav teenus.
