Ärilistel alustel destilleerimine on sama vana kui maailm. Juba iidsetest aegadest on tugevad destillaadid olnud raha, ravim, relvad (meenutagem alkoholi kahjulikku mõju indiaanlastele ja põhjarahvastele) ja kütus (te naerate, kuid on ka entusiaste, kes seda sisepõlemismootorites kasutavad).
Tundub, mida saaksite veel uut pakkuda? Minge külla, viige lõpptoote maksumus negatiivsetele väärtustele lähemale, ühendage marginaalid enda ümber - kasum! Kuid see pole meie tee ja mitte ainult sellepärast, et see rikub seadust. Kui ukse tippjookide maailma on lahti, ei tohiks raisata aega madalaima hinnakategooria toote tootmisele.
Te ei pea müüma toodet, vaid müüma muinasjuttu või etendust, kui inimesed muinasjuttu enam ei usu. See on toote esitamine etenduse kujul, mingi salapärane saatjaskond, alkeemia sakramend, mis annab minimaalse investeeringuga maksimaalse kasumi. (Kapten on selge, jah, jah).
Tegelikult ei paku ma midagi uut välja. Uue toote vanade ideede banaalne tõlgendamine. Mõnes restoranis harjutatakse toiduvalmistamist otse kliendi silme all. Seda esitletakse kui üliharrastust ja see on seda vastavalt väärt. Põletiga rullitakse välja käru, pliit, võib-olla väike grill ja sellele pannakse kausid koos liha ja kalaga eelnevalt lõigatud koostisosadega. Praepann, malmist pliit või mood on juba soojendatud, need on täis soojust, jääb ainult kõik ühendada üheks tervikuks ja anda kliendile toitu mitte ainult mao, vaid ka silmade ja meele jaoks.
See on kogu idee. Oh jah. Paar flambikäru veereb koos väikeste alambikute, alquitaride ja moonshine-piltidega. Kolm või neli ühikut, mitte rohkem. Poleeritud vask sätendab, poleeritud roostevaba teras pimestab silmi. Lõkked põlevad (noh, mitte jaanituld, okei, elektripliidid, vähemalt gaasil). Kõik on valmis, etendus algab. Rafineeritud kuupaist hakkab looma.
Selline teenindussüsteem sobib ideaalselt vabas õhus, väliüritustel, tiamihoonetes, kus peetakse loenguid alkoholi kasulikkuse kohta, meistrikursustele algajatele destilleerijaile.
Vastavalt kliendi maitsele valitakse originaaltoode ja valatakse see destilleerimisvaatlustesse. Seda piirab ainult teie kujutlusvõime. See võib olla kuiv punane või valge vein, suhkur ja puuviljapuder, kääritatud õun ja mis tahes muu mahl. Eraldi alambikut saab hoida haisva pudru all (näiteks melassist või maapirnist). Olen kindel, et leidub ka teadjaid. Lühidalt öeldes võite sõita kõigest, mis teile sobib, ja lõpliku valiku teeb ainult klient.
Kui mitmesuguseid pruule kuumutatakse kuubides töötemperatuurini, siis kuupaist lõbustab klienti rahuliku vestlusega sellest, mis tegelikult toimub, miks me pead maha lõikame ja millistel juhtudel sabasid tõmbame. Ärge laske ebamugaval pausil rippuda, destilleerimise ajalugu aitab teid, see on piiritu.
Soovi korral võib tugevdavatesse nedocollonna alambikidesse panna palju asju. Paks õuna- ja ploomipudrust, värsketest ploomidest, kirssidest, ürtidest, võimalik, et ka rohelisel linnasel püre, peab vastu armeerimiskolonni valamisele (paksus filtreeritakse ja jääb sambasse ning läga ei põle kuubikus). Lihtsalt ärge katsetage klienti, proovige kõigepealt ise.
Suur hulk võimalusi pakub loovuse jaoks tohutut toitu. Sama erineva tugevuse ja temperatuuriga toode annab täiesti erineva maitse. Originaalsete pruulide, veinide, ürtide, puuviljade ja seemnete kombinatsioonid on lõputud.
