Nii täiskasvanud kui ka lapsed armastavad soodat. Kuid tänapäevased tootjad lisavad gaseeritud jookidele sageli erinevaid maitseid ja maitsetugevdajaid, mis ei muuda soodat tervislikuks. Seetõttu on paljud huvitatud sellest, kuidas saate sellist jooki kodus valmistada.
Natuke teooriat
Kodune sooda valmistatakse üsna kiiresti ja erinevate retseptide järgi ning selle põhikomponent on süsinikdioksiid CO2. See ei põle, sellel pole värvi ega lõhna, see on õhust raskem ja lahustub vees kergesti, andes sellele kergelt hapu maitse. Nõukogude soodamasinate jooke valmistati sel viisil - need sisaldasid süsinikdioksiidi silindrit, mis juhiti rõhu all magusasse vette ja lahustati selles.
Koduse sooda saab valmistada süsinikdioksiidiga täidetud purkide ja sifooniga, mis pole küll odav, kuid on siiski kauplustes saadaval.
Kui sifooni pole käepärast, peate süsinikdioksiidi ise valmistama. Seda saab käepärastest köögitööriistadest nagu äädikas ja söögisooda, mis segamisel moodustavad vajaliku koostisosa. Niisiis, koduse sooda valmistamiseks peate võtma kaks teelusikatäit söögisoodat, seitse supilusikatäit äädikat (9%), liiter vett, kaks tumedat plastpudelit, kaks aukudega korki ja 1-meetrine PVC-toru.
Karboniseerimise protsess
Valage ühte pudelisse vett ja teises segage sooda äädikaga. Sellisel juhul peate nende keemilist reaktsiooni veidi edasi lükkama, pakkides sooda kõigepealt paberist salvrätikusse ja lisades selle otse selles olevale äädikale. Nii on võimalik kaas enne süsihappegaasi eraldumist sulgeda ja osa sellest ilma jääda. Enne seda tuleb toru tihedalt kinnitada kaante aukudesse, nii et gaas neid ei läbiks, seetõttu peaks nende aukude läbimõõt olema veidi väiksem kui toru läbimõõt.
Paberist salvrätiku asemel võite kasutada ka tsellofaanikotti ja toruks sobib üsna hästi vana teleri kambrikamber.
Vee segamisel süsinikdioksiidiga tuleb tulevase soodaga pudelit gaasi eraldumise maksimeerimiseks 3–4 minutit tugevasti loksutada. Selle tulemusena võib saada kergelt gaseeritud joogi, millele võib lisada puuviljamaitset või mõnda muud maitsvat komponenti.
Koduse sooda valmistamisel on oluline järgida ohutusnõudeid - pudelid peavad olema tumedat värvi ega tohi olla kriimustatud, et nad taluksid seestpoolt suurenenud rõhku. Lisaks ärge suurendage retseptis märgitud äädika ja söögisooda kogust, kuna pudel võib kätes lõhkeda ning põhjustada silmadele, kuulmekile ja sõrmedele vigastusi.
