Avalike toitlustuskohtade tuleohutusstandardid on sätestatud Vene Föderatsiooni tuleohutuseeskirjades, samuti SNiP 21-01-97 "Ehitiste ja rajatiste tuleohutus" ja SNiP 2.08.02-89 "Avalikud hooned ja rajatised". Nende dokumentide nõuete eiramine toob kaasa haldusvastutuse.
Juhised
Samm 1
Baaride, restoranide ja kohvikute tulekahjude peamised põhjused on kõige sagedamini köögiseadmete käitamise eeskirjade rikkumine. Mõnikord võib tulekahju tekkida elektrijuhtmete probleemide tõttu. Igal juhul peavad töötajad suutma olukorrale õigesti ja õigeaegselt reageerida. Sellega seoses on vaja iga konkreetse ruumi tuleohutusmeetmete juhiseid, võttes arvesse selle omadusi. Sellise juhise koostab juht või tuleohutuse eest vastutav isik vastavalt "Vene Föderatsiooni tulerežiimi eeskirjade" XVIII jao nõuetele. Iga tootmise või hoidla kohta tuleks esitada eraldi juhend.
2. samm
Ettevõtte juht on kohustatud läbima tuletehnilise miinimumkoolituse. Kuid töötajaid saab briifingute kaudu koolitada põhiliste tuleohutuseeskirjade osas. See võib ajastuse ja olemuse poolest erineda. Toimuvad sissejuhatavad, esmased, korduvad, plaanivälised, suunatud briifingud. Igaüks neist kajastub ühes juhiste logis, kuhu töötajad peavad alla kirjutama. Kui asutus töötab ööpäevaringselt, on vaja koostada juhised ööbimiseks. Sellisel juhul tehakse fotoluminestsentskattega evakuatsiooniplaan. Kui baar või restoran on avatud ainult päeval, piisab tavalisest evakuatsiooniplaanist. Peamine on asetada see silmatorkavasse kohta.
3. samm
Kõik ruumid, sealhulgas toitlustusruumid, peavad olema varustatud esmaste tulekustutusvahenditega. Tulekustutite ostmise, parandamise ja ohutuse eest vastutav isik peab nende olemasolu kohta arvestust mis tahes vormis logis. Seerianumber kantakse tulekustuti korpusele valge värviga. Tulekustutite arvu, tüübi ja nende laadimise kiiruse saab kindlaks määrata vastavalt XIX jaotisele "Tulerežiimi reeglid". Siin lisas 1 on ka tabel "Käekustutitega rajatiste varustamise standardid".
4. samm
Vastavalt tuleohutusstandarditele 110-03 peavad restoranide ja kohvikute ruumid olema varustatud automaatse tulekahjusignalisatsiooni ja tulekahjusignalisatsioonisüsteemiga. Selle tüüp sõltub külastajate arvust. Kui ruum asub keldrikorrusel või keldrikorrusel, tuleb sinna ette näha süvendid. Need aitavad eemaldada tulekahju korral suitsu ja muid tuleohte. Süvendite puudumisel peaksid sellised ruumid olema varustatud sunnitud suitsu väljalaskesüsteemiga.
5. samm
Riiklik tuletõrjeinspektor kontrollib ka teiste ventilatsioonisüsteemide õhukanalite hooldamise lepingu sõlmimist. Mõned organisatsioonid teevad seda iseseisvalt. Sellisel juhul on vajalik asjakohane tellimus, mis kehtestab tolmu ja rasva hoiuste kogunemisest puhastamise tingimused. Ja ka selle protsessi õigeaegsuse ja korrektsuse eest vastutav isik.
