Lõhnav, mahlane šašlõikavesi stimuleerib söögiisu just oma lõhnaga. See traditsiooniline roog ei vaja reklaami ja selle valmistamine on sageli võrdsustatud tõelise kunstiga. Šašlõikavesi pole lihtsalt toit, vaid on põhjus suures seltskonnas kokku saada. Seetõttu toob korraliku korralduse korral isegi väikese grilli avamine stabiilseid dividende.
See on vajalik
- - pood;
- - varustus;
- - raha;
- - load.
Juhised
Samm 1
Hankige sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse luba kebabide ja muude toiduainete müümiseks. Selle dokumendi saamiseks peate esitama kinnituse külmkapi olemasolu kohta, toidusertifikaadid, personali sanitaarraamatud. Lisaks esitab SES teatud nõuded väljalaskeavale endale, söele, vardas. Täisväärtusliku grilli avamiseks on vaja ka vannituba.
2. samm
Leidke oma kebabile koht. Sellest sõltub märkimisväärne protsent õnnestumisest. Traditsiooniliselt on populaarsed maanteede punktid suurtel maanteedel. Ajutine suvekohvik võib tuua head sissetulekut. Teise võimalusena võite maapiirkonna puhkealal avada statsionaarse grilli, mis on populaarne igal aastaajal. Kui läheduses on juba sarnaseid grillimispunkte, ei tohiks see ettevõtte alustamist takistada, kuna võite alati leida oma konkurentsieelised.
3. samm
Soetage vajalik grillivarustus ja sellega seotud varustus. Sõltuvalt grillimistüübist otsustage, kas teil on ühekordseid nõusid või on soovitatav jääda korduvkasutatavate juurde. Viimasel juhul on vaja nõudepesumasinat.
4. samm
Leidke lihatarnija. Tooteid saate osta spetsialiseeritud müügipunktidest (turud, kauplused). Kuid märkimisväärse kulude kokkuhoiu saab saavutada, kui sõlmite lepingu farmi või eratarnijaga. Muidugi peab sel viisil ostetud liha läbima sanitaarkontrolli. Leidke kõige lõbusam viis liha marineerimiseks ja kebabide grillimiseks. Täna on retsepte palju ja neist parima valimine võimaldab teil liha kõige maitsvamalt küpsetada. Kebabi suurepärane kvaliteet võimaldab teil järk-järgult luua lojaalse klientuuri.
5. samm
Mõelge hoolikalt sortimendile. Alustage otse kebabi menüüst. Võtke peamine protsent traditsioonilise šašlõki jaoks sea balykist ja kaelast. Lisage sortimenti järk-järgult vähem levinud sordid: vasikaliha, lambaliha, ribid, keel, kebab, kana, kalakebab. Võimalik, et mõned neist sortidest meeldivad klientidele ja sellest saab teie grillimärgi nimi.
6. samm
Sisestage seotud tooted. Esiteks on need õlu ja muud joogid. Statsionaarse kohviku jaoks on soovitatav pakkuda head õllevalikut, rõhuasetusega elusatele sortidele. Lisaks on grillimises nõudlus muu toidu järele, mis traditsiooniliselt kaasneb spontaanse peoga: kuivad suupisted ja kala, mahlad, lastele mõeldud maiustused, lisandid.
