Õllerestoran on äärmiselt populaarne formaat. See on piisavalt külaliste meelitamiseks piisavalt demokraatlik. Omakorda ei kipu selliste asutuste külalised raha kokku hoidma - pubides on keskmine arve üsna korralik. Need, kes otsustavad restorani avada selles väga kulutõhusas vormingus, peavad otsustama ainult kontseptsiooni üle - ja nad saavad asuda tööle.
Juhised
Samm 1
Brasseriis on peamine asi õlu. Otsustage, millist jooki müüte. Võite tuua õlut tünnides või korraldada oma õlletehase. Teine võimalus on sõlmida leping teie linnas juba tegutsevate õlletehastega. Nad saavad teile spetsiaalse kaubamärgiga joogi valmistada või pakkuda tosinat oma sorti. "Elav" värske õlu on teadjate seas stabiilne nõudlus.
2. samm
Kui kavatsete spetsialiseeruda vaadiõlule, ostke vajalik arv jahutajaid, paigaldage tornid kraanidega, mis vastavad teie restoranis esitatavate sortide arvule. Kui kavatsete lisaks villimisele ka õlut pruulida, vajate veepuhastussüsteemi.
Võtmed kätte õlletehase paigaldavad seadmete tootjad, nad koolitavad ka personali ja väljastavad retseptide loendi. Otsige tarnijate koordinaate spetsialiseeritud väljapanekutelt ja kaubandusajakirjadelt.
3. samm
Mõelge läbi oma tulevase pubi kontseptsioon. Enamik neist asutustest mängib Iiri baaride, Saksa või Tšehhi pubide teemat. Populaarne on ka spordibaari formaat. Teie asutuse sisustus, menüü, programmid ja summa, mille peate projektile kulutama, sõltub valitud kontseptsioonist.
4. samm
Hoolitse interjööri eest. Pubide formaat tähendab suurt hulka huvitavaid "kiipe" - baaride ja restoranide külastajad ei salli minimalismi ja tühje seinu. Teil on vaja plakateid, tasse, dekoratiivseid riistu, maale ja vastava teema fotosid ning kõike, mis kujundab teie ettevõtte kuvandi.
Spordibaari jaoks on vaja osta plasmapaneele - tikud peaksid olema ruumis igast kohast selgelt nähtavad. Mõni baar varustab tualette isegi teleritega, et fännid ei jätaks tähtsat matši hetkestki mööda.
5. samm
Töötajad. Pange tähele, et baarikäive on suur. Seega, kui plaanite asutuste võrgustikku, vajate tööturu pidevaks jälgimiseks personalijuhti. Leidke õllerestoranide kogemustega kokk. Kui plaanite õlut pruulida, vajate ka pruulikokka.
6. samm
Vormi menüü. Õllerestorani menüü põhineb suupistetel, nii kuumadel kui külmadel. Siiski vajate ka rikkalike roogade valikut. Kuid magustoitude loetelu võib olla väga lühike. Rahvusköögist pole vaja rangelt kinni pidada, isegi kui teie asutus on kujundatud sobivas stiilis. Lisage oma toidunimekirja kulinaarsed hitid.
Õllerestoranides sobivad suurepäraselt Mehhiko, Vene ja Ameerika köögid. Menüü peamine põhimõte on rikkalikud toidud, suured portsjonid ja veel liha.
