Kui ülesandeks on Ukrainas oma kohviku avamine, on mõttekas tutvuda toitlustusettevõtete nõuetega. Kui nende loend ei rahulda teie vaimustust, jätkake ruumide otsimisega. Nagu Venemaa suurtes linnades, ei ole ka olukord likviidse kinnisvara kättesaadavusega oluline. Seetõttu viiakse äriplaani koostamine ja kontseptsiooni väljatöötamine üle teisele ja kolmandale etapile. Teisisõnu, need algavad pärast seda, kui on selgunud, milliseid ruume te üürite.
See on vajalik
- - ruumid;
- - Äriplaani;
- - kontseptsioon;
- - projekti kava;
- - varustus;
- - mööbel;
- - load;
- - töötajad.
Juhised
Samm 1
Leidke ruum, mis vastab teie vajadustele ja millel on tehnilised võimalused kohviku majutamiseks. Hea, kui eelmised omanikud kasutasid seda ka toitlustamiseks. Sellisel juhul ei pea te projekti plaani oluliselt muutma. Teiselt poolt on sellel võimalusel ka oma puudus. Sõltumata sellest, millise asutuse te avate, seovad kohalikud inimesed seda tugevalt minevikuga, mitte päris edukalt (see oleks edukas - see oleks jätkanud tööd selles ruumis).
2. samm
Tellige projekti plaan. Ventilatsioonivõllide, veetorude, arvukate juhtmete läbipääs võib seadmete edasist paigutust oluliselt lihtsustada (või raskendada). Võtke kindlasti arvesse seda aspekti: kui tulevane kohvik asub elumajas, vajate väga kvaliteetset helikindlat süsteemi. Ilma selleta piinavad ülemiste korruste naabrid teid (ja teie tõenäoliselt piinate neid). Muide, nad saavad teha "protesti märkuse" seoses sisehoovis asuvate ventilatsiooniväljunditega.
3. samm
Osta ja korralda mööbel ja varustus. Eriti oluline on tootmise nõuetekohane personal. Pakkuda termilisi, külmutusseadmeid, elektromehaanilisi seadmeid. Mõelge, kas teil on võimalus tuppa mahutada kohvimasin ja õllemasin. Kui kohta pole, peate selle leidma tootmisest. Omaette teema, mille paljud inimesed unustavad, on nõudepesumasin. Reguleerivate asutuste palvel peab see seisma eraldi ruumis. Olenemata kohviku suurusest, kui plaanite täistsükliga kööki, peate tootmiseks ja abiruumideks "andma" vähemalt 50-75 ruutmeetrit.
4. samm
Kutsu arvustajaid. Arusaadavatel põhjustel võib nende kontrollimine kesta 2 nädalat kuni kuu, seega otsige samal ajal personali, töötage välja menüüd ja koostage teenindusstandardid. Ukrainas on palju häid toitlustusasutusi ja kui teete kõik õigesti, võtab teie kohvik nende seas õige koha.
