Konkurents toitlustuse valdkonnas on täna liialdamata tohutu. See suundumus põhjustab aga üha uute kohvikute avamist, mis kliendi eest võitluses pakuvad huvitavaid lahendusi ja head menüüd. Õige lähenemisviisiga oma kohviku avamisel saate edu ka väikese investeeringu korral.
See on vajalik
- - ruumid;
- - stardikapital;
- - varustus.
Juhised
Samm 1
Avage oma ettevõte, valides kõige mugavama äritegevuse vormi. Väikese kohviku jaoks piisab, kui registreeruda füüsilisest isikust ettevõtjaks. Seejärel jätkake kõigi haldusprobleemide lahendamist. Hankige tuletõrje inspektsiooni luba ning sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse tõend.
2. samm
Alustage ruumide otsimist ja remonti. Pöörake tähelepanu mitte ainult tulevase kohviku asukohale ja hoone seisundile, vaid kõigile organisatsioonilistele küsimustele: kanalisatsioon, elekter, prügivedu, turvalisus. Ruumid peaksid asuma vahekäigus, näiteks linna äripiirkonnas või suures kaubanduskeskuses. Nii saate reklaamide arvelt palju kokku hoida, kuna enamik kliente tuleb asukoha mugavuse tõttu möödaminnes teie juurde.
3. samm
Pöörake erilist tähelepanu oma kohviku kujundusele. Parem on välja töötada üks kontseptsioon, pöördudes professionaali teenistuste poole. Pidage meeles, et teie külalised vaatavad kindlasti ümbrust, nii et sisekujundus peaks olema mitte-triviaalne ja meeldejääv. Kaunistuse peamine idee peaks sobima teie ettevõtte üldise kontseptsiooniga. Näiteks kui otsustate teha hubase kohviku retro stiilis, ostke vintage mööblit, lisage kujundusele kunstlikult vananenud aksessuaare, ostke töötajatele nõusid ja riideid, mis on tüüpilised konkreetsele ajastule.
4. samm
Kujundage oma menüü oma kohviku asukoha järgi. Kesklinna asutus nõuab mitmesuguseid roogasid, mida hõivatud inimesed saavad lõuna ajal süüa ilma pikka ettevalmistust ootamata. Umbes 60% menüüst peaks olema tuttav ja tavaline roog. Saate neile lisada oma maitse, kuid jätke see samal ajal äratuntavaks. Eraldage 40% menüüst uutele üksustele ja pidevalt uuenevatele üksustele, mis meelitavad ligi uusi külalisi.
5. samm
Leidke head töötajad köögitööde ja toateeninduse jaoks. Kelnerid vastutavad teie asutuse maine ja külaliste meeleolu eest. Viige läbi koolitusi ja tõstke nende professionaalset taset.
