Nüüd leiate supermarketitest erinevaid õlle liike, erineva kangusega ja erineva maitsega. Kuid vanasti pruuliti õlut iseseisvalt. Kas täna on võimalik ise õlut pruulida ja mida selleks vaja on?
See on vajalik
- - pehme puhastatud vesi;
- - humal;
- - linnased;
- - pärm;
- - suhkur;
- - sooda.
Juhised
Samm 1
Õlle valmistamise peamised koostisosad on vesi, humal ja linnased. Kõik need peavad olema kvaliteetsed - siis on ainult teie õlle maitse loomulik ja pehme.
2. samm
Enne valmistage vesi ette. Pehmemaks muutmiseks keetke kaevu vähemalt pool tundi, eemaldades pidevalt tekkinud vaht. Võite kasutada ka allikavett. Võtke lihtsalt allikast, mis talveks ei külmuta. Vee pehmuse testimiseks lahustage seebi eraldi kausis. Pehmes vees on seebilahus väga rikkalik ja vahutab hästi.
3. samm
Valmistage ette humalakäbid. Valige suuremad, tumekollased. Neil peaks olema vürtsikas terav lõhn. Hõõruge kühm sõrmedega - kui jahu ilmub - lupuliin, siis on see humal kvaliteetne.
4. samm
Valmistage linnased ette. Parim aeg selleks on kevad või sügis. Linnaseid valmistatakse idandatud teradest. Selle küpsetamiseks kasutage otra. Valige suured helekollased terad, ühtlase küpsusega, rasked ja sitked. Täitke puidust vaat poolenisti veega. Leota selles teravilja mõne päeva pärast. Lisage see järk-järgult, pidevalt segades. Vesi peaks olema terast 25 cm kõrgem. Lase veidi seista. Eemaldage ülakorrusel hõljuvad rohuseemned, küpsed ja kahjustatud tuumad. Vahetage vett iga 12 tunni järel 3-5 päeva. Vesi peaks saama selgeks ja teravili peaks hästi paisuma.
5. samm
Seejärel levitage tera tasasele pinnale, laske idaneda. Ärge unustage seda tehes seda segada. Kui oad on idanenud, jahvata see kohviveskil.
6. samm
Nüüd võtke 800 grammi humalat, valage 2,5 liitrit keeva vett, lisage 800 grammi linnaseid, 100 grammi pärmi, mis on eelnevalt lahjendatud kahe klaasi sooja veega, 400 grammi suhkrut. Lase kaks päeva seista. Pärast seda lisage 2 kg purustatud magusat riivsaia, valage 18 liitrit valmistatud keedetud vett ja valage pottidesse. Sulgege kaaned ja asetage veel 3 päeva sooja kohta. Seejärel jahutage segu ja tühjendage infusioon. Lisage ülejäänud supilusikatäis 4 spl. supilusikatäit sooda, 3 liitrit vett ja laske sellel jälle soojas kohas päevaks tõmmata. Tühjendage infusioon. Kurna ja pudele kõik. Sulgege ja laske kaks nädalat jahedas seista.
