Söögitoa avamiseks on kõige olulisem selle õige kujundamine. Tehnoloogiliste seadmete valikule tuleks läheneda võimalikult hoolikalt ja hoolikalt. Kui teil on piisavalt teadmisi, saate seda ise teha. Kui teil pole piisavalt teadmisi, pöörduge abi saamiseks selle ettevõtte disainiinseneride poole, kust seadmed ostate.
Juhised
Samm 1
Ruumide valiku üle otsustamine. Söögitoa jaoks peaks see koosnema üsna suurest saalist, köögist, mis viitab külmade, kuumade, kondiitritoodete kaupluste tsoneerimisele, samuti kõikidest vajalikest lisapiirkondadest. Samuti on oluline arvestada piisava hulga abiruumide ja kontoriga. Mis puutub asukohta, siis peate söökla avamisel otsima ruume tiheda liiklusega piirkonnas, samuti kohalike asutuste (ülikoolid, ärikeskused jne) olemasolu, mis on valmis ankrukliente tarnima.
2. samm
Uurige, kas tulevases söögitoas on piisavalt ruumi. Kui ruumid asuvad kesklinnas, on elektripiirangute oht suur. Toitlustusettevõtte jaoks on see üks olulisemaid probleeme; lahendage see söögitoa kujundamise varases etapis. Kui elektriga tekivad raskused, tasub kaaluda kütteseadmete tööd gaasil, mille jaoks peate koostama ja registreerima nn "gaasiprojekti". See ei ole odav ja pealegi võtab see palju aega, kuid kütteseadmete käitamise käigus on see väga kasumlik.
3. samm
Arvutage vajalik arv külmhooneid. Pidage meeles, et need peavad olema mitutemperatuursed: sügavkülmikud, miinus tsooniga külmikud värske kala ja liha jaoks, külmikud null- ja plusstsoonidega valmistoitude jaoks. Kui teie söökla pakub oma kondiitritoodete tootmist, tuleks seda arvesse võtta ka külmutusspetsifikatsiooni koostamisel.
4. samm
Loetlege vajalikud elektri-, elektromehaanilised ja mehaanilised seadmed. See võib hõlmata igasuguseid miksereid, miksereid, kombaini, riivisid, purustajaid jne. Kui avate söögitoa ilma kokata, kuid plaanite teda tulevikus kaasata, analüüsige sarnase formaadiga ettevõtete menüüd. Kui teil on ettekujutus roogadest, mida soovite oma tulevases menüüs näha, on lihtsam arvata, millist varustust vajate.
5. samm
Valige saali jaotusliin, samuti lauad ja toolid. Kui esimene tuleks valida vastavalt funktsionaalsusele, siis mööbel - sõltuvalt söögitoa kujundamise üldisest ideest. Igal juhul on ristkülikukujulised lauad eelistatumad ümaratele ja kõvad toolid osutuvad lõpuks sobivamateks kui pehmed. Põhjus on lihtne: teid kui omanikku huvitab pigem istmete sagedane vaheldumine, mitte aga pikad koosviibimised ühe teekannuga.
