Lõhnavad saiakesed, kaunid maiustused ja ahvatlevad magustoidud ei jäta tõenäoliselt ükskõikset magusasõpra. Seetõttu suudab isegi väike hea asukohaga avatud kondiitritoodete pood stabiilset tulu teenida. Originaalretsept, mitmekesine sortiment ja toodete kvaliteedikontroll aitavad muuta kondiitritooted edukaks ja dünaamiliselt arenevaks ettevõtteks.
See on vajalik
- - ruumid;
- - stardikapital.
Juhised
Samm 1
Tehke oma kondiitritoodete asukoha määramiseks turundusuuringuid. Niisuguse ettevõtte loomisel võite minna mitmel viisil. See võib olla toodang (mini-pagariäri), millel on paralleelne toodete müük. See valik võimaldab teil protsessi täielikult kontrollida. Kuid mitte vähem paljutõotav on veel üks kondiitritoodete tüüp, mis põhineb mitmel hulgimüüjalt kauba ostmisel. Sellisel juhul saate moodustada laiema sortimendi.
2. samm
Lahendage kõik vajalikud haldusprobleemid. Hankige SESilt luba, tulekontroll. Registreerige oma ettevõte.
3. samm
Leidke oma kondiitritsehhile ruum. Sellisel juhul on võtmetegur läbilaskevõime: sellest sõltub külastatavus. Tuleb meeles pidada, et maiustused ei ole mingil juhul hädavajalik kaup, seetõttu on ruumide asukoht, mugavus ja kujundus teie ettevõttes olulist rolli.
4. samm
Leidke tooraine või valmistoodete tarnijad. Enne ostu sooritamist kaaluge hoolikalt vajalikku toodete arvu, mis sõltub teie lõplikust sortimendist.
5. samm
Moodusta sortiment. Umbes 70% pakutavatest küpsetistest peaks olema tuttav ja tuttav teie sihtrühmale. Jaotage sortiment mitmesse kategooriasse, näiteks hommikusöögisaiad, saiad, soolased pirukad, küpsised, koogid. Igaüks neist peaks sisaldama ühiseid seisukohti. Kuid ka kõige kuulsam ja lihtsam kook, näiteks "Kartul", peab olema valmistatud mõne allkirjafunktsiooniga. Ülejäänud sortiment peaks olema originaalsed magustoidud, uudised, ebatavalised saiakesed. Pakkuge klientidele oma allkirjaga kondiitritooteid ja uurige nende arvamusi. On täiesti võimalik, et mõned maiustused saavad väga populaarseks ja asuvad kindlalt peamenüüs.
6. samm
Looge oma kondiitritoodete kauplusele kutsuv õhkkond. Isegi kui teil pole plaanis täieõiguslikku kohvikut avada, tehke ostupiirkonnas mitu lauda, ostke kohvimasin, nii et teie klientidel on alati võimalus maitsta aromaatseid värskeid saiakesi mugavas keskkonnas.
