Koogipoe avamiseks on oluline valida ruumide õige asukoht nii palju kui võimalik. Kuna kook on äärmiselt kiiresti riknev toode, millel on lühike tarneaeg (mõne toote puhul on tarneaeg ainult 48 tundi), peaksite olema piisavalt kliendiliikluse hämmingus. Ideaalis sobib selle poe jaoks metrookompleksi lähedal või suuremate transpordiarterite ristumiskohas asuv kaubanduskompleks.
See on vajalik
- - juriidiline registreerimine;
- - ruumid;
- - luba;
- - varustus;
- - toode;
- - töötajad.
Juhised
Samm 1
Töötage välja oma tulevase poe kontseptsioon. Otsustage, millises hinnasegmendis te töötate; kes on teie potentsiaalne sihtrühm; miks ta sulle poodi läheb. Mõtle välja nimi. See võib olla üldine ("Roosa päikeseloojang"), peegeldades kondiitritoodete pakkumise olemust ("Koogid pühadeks"), rääkides geograafilisest kuuluvusest ("Viini koogid"), deklareerides konkreetse kondiitri omandiõigust ("Koogid alates Seleznev ") jne. Samuti peaks kontseptsioon kajastuma ruumi kujunduses. See ei tähenda, et arhitektuuriplaani oleks vaja kajastada 3D-s, kuid projekti ideed on vaja kirjeldada üldiselt. Pidage seda meeles, kirjeldage teenuse, värbamis- ja turunduspoliitikate funktsioone.
2. samm
Koostage äriplaan, keskendudes finantsilisele poolele. Eelkõige, kui kavatsete meelitada laenatud vahendeid, arvutage tasuvuspunkt ja aeg, millal pood jõuab isemajandamiseni, lisage kindlasti eeldatavate laenumaksete ajakava jne.
3. samm
Leidke ruum, mis vastab kõigile vajalikele nõuetele. Kui selles asus varem toidupood, lihtsustab see vastavust reguleerivate asutuste nõuetele. Valmistage ette tehniline projekt, kust tuleks leida kõik kaupluse tõhusaks toimimiseks vajalikud insenerikommunikatsioonid.
4. samm
Kirjutage riistvara spetsifikatsioon. Pidage meeles, et kookide spetsialiseerumine jätab oma jälje ja vajate nulltsooniga külmikuid mitte ainult saalis, vaid ka tagumistes tubades. Samuti lisage kontoriruum kindlasti mööbli ja seadmetega. Osta võimaluse korral automaatikasüsteem. Praegu ehitab enamus kaubandusettevõtteid raamatupidamist automatiseeritud juhtimissüsteemide abil, mis vähendab esmase raamatupidamise teenistuses töötajate arvu.
5. samm
Hankige load. Parem on täita kõik Rospotrebnadzori ja tulekontrolli ettekirjutused õigeaegselt, vastasel juhul pikendab see oluliselt projekti käivitamise aega. Pärast lubade saamist saate töötajaid värvata. Paralleelselt töötage välja sortimendiloend ja valige tarnijad, kelle tooteid müüte oma müügikohas.
6. samm
Käivitage oma reklaamikampaania umbes 2 nädalat enne eeldatavat avamist. Sellel peaks olema võimalikult lai haare, kuid eriti oluline on jõuda lähedal elava või töötava publikuni.
