Need, kes soovivad oma äri korraldada, mitte ilma põhjuseta, eelistavad seda alustada toiduturul. Oma väikese kasumliku ettevõtte avamine lihatoodete tootmiseks ja töötlemiseks ei nõua märkimisväärseid investeeringuid ning toote kvaliteedi osas võib selline lihatöökoda konkureerida suurte tootjatega.
Juhised
Samm 1
Valige oma töökoja jaoks sobiv asukoht. Sanitaareeskirjade kohaselt ei tohiks lihatootmine asuda eluruumides, endistes lasteaedades, puhkekodudes. Konsulteerige lihatööstuses töötava spetsialistiga, kes aitab teil ruumi eripära arvestades ruumi valida.
2. samm
Andke valitud ruumis kohad, kus toorainet ladustatakse, sulatatakse ja valmistatakse ette töötlemiseks. Töökojas peab olema hakkliha valmistamiseks mõeldud tootmisruum, soojusosakond, ladu, kraanikauss taaskasutatud mahutite jaoks. Varustage majapidamisosakond vannitoaga, riietusruum, dušid, koht tööriiete hoidmiseks.
3. samm
Kui eelistate oma ettevõtte kiiret alustamist, valige monoblokk, mis on omamoodi minitöökoda väikeses konteineris. Selline lihakauplus on juba projekteeritud, võttes arvesse sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse nõudeid. Üürige maatükk, viige vajalikud kommunikatsioonid monobloki juurde. See lahendus sobib kõige paremini maapiirkondadesse.
4. samm
Lihatöökoja jaoks seadmete ostmine või rentimine. Külmkamber optimaalse mahuga 6 cu. m tuleks arvutada nädala toorainevaru kohta. Samuti vajate konteinereid lihatoodete hoidmiseks ja töötlemiseks, tööriistu liha töötlemiseks ja muid seadmeid, sealhulgas lõikelaudu.
5. samm
Palkake täiskohaga töötajaid: tehnoloog, lihunik rümpade lõikamiseks ja liha konditustamiseks, raamatupidaja, ekspedeerija, abitöölised. Töötajate koosseis võib olla erinev ja selle määramisel võetakse arvesse tootmise ulatust. Võimaluse korral kaaluge tööfunktsioonide kattumist.
6. samm
Sõlmige tooraine tarnelepingud. Väikese lihatootmise jaoks on tasuvam tegeleda väikeste üksikute või erafarmidega. Samuti nähakse ette ostetud toodete kohustuslik kontroll sanitaararsti või turul oleva veterinaar- ja sanitaarlabori poolt. Teie lihakauplus võib nüüd tööle hakata.
