Venemaa restoraniturg kasvab üsna kiiresti. Umbes kolmkümmend protsenti on aastane kasv. Vaatamata tohutule konkurentsile võib õhtul pea igas restoranis näha korralikku joont. Seetõttu ei tohiks pärast oma restorani avamist kasum ja edu rahuldamine kaua aega võtta. Mõelge allpool peamistele sammudele, mida peate restoraniäri avamiseks järgima.
Juhised
Samm 1
Arendage kõigepealt välja restorani kontseptsioon. Ärge segage seda äriplaaniga. Kontseptsioonis kirjeldage oma tulevase restorani tööd kõige väiksemate detailidega. Need on tehnoloogilised ahelad, disain ja kavandatud menüü.
2. samm
Nüüd on aeg äriplaani koostamiseks. Hinnake selles kõike, mis on seotud finantskulude ja võimalike sissetulekutega. Hinnake reklaami, konkurente ja muid restoraniäri mõjutavaid tegureid.
3. samm
Valige tuba. Hea asukoht on üks edu võtmeid. Restoran peaks asuma potentsiaalsete klientide lähedal. Milliseid külastajaid teil peaks olema, oleksite pidanud arvestama punktis number üks. Ja siiski on parem osta ruume kui rentida, pidage seda olulist punkti meeles.
4. samm
Loo ainulaadne disain ja õige atmosfäär. Igasugune, isegi kõige väiksemgi detail peaks looma hubasust ja mugavust.
5. samm
Osta vajalik varustus. Ärge mingil juhul ostke tavalisi kodumasinaid. Võtke ainult professionaalsed restoranitarvikud. Kvaliteetsemaid ja samal ajal kõige kallimaid seadmeid toodetakse Inglismaal. Soetage vajalik kogus köögitehnikat.
6. samm
Kujundage menüü. Ehitage see oma restorani kontseptsiooni järgi. Siinkohal on oluline, millist kööki eelistate. Menüü peaks olema lihtne ja kirjutatud selges keeles.
7. samm
Värbake õige personal. Mõni, näiteks juhataja ja peakokk, palgatakse kõige paremini kohe ja palutakse nendega oma restorani ehitamisel nõu pidada. Võite pöörduda spetsiaalsete värbamisagentuuride poole. Pidage meeles, et restoraniäri avamiseks pole vaja investeerida väga suuri summasid. Kui olete loomeinimene, tulge välja originaalne idee ja see meelitab kindlasti paljusid kliente teie juurde. Peamine on alustada, kui teil on idee. Võib-olla saab just sinust lähitulevikus üks riigi kuulsamaid restorane. Tee seda.
