Toidu kohaletoimetamisteenuse korraldamisel on vaja täita kaks põhitingimust õigel tasemel: töötada välja toiduvalmistamise tehnoloogia ja leida kliente. Sel juhul pole tegelikult vahet, kus asub väline tootmine - läheduses oleksid head juurdepääsuteed.
See on vajalik
- - Äriplaani;
- - väline tootmine;
- - menüü;
- - tooted;
- - personal;
- - transport.
Juhised
Samm 1
Kirjutage äriplaan. Mõned ettevõtjad ignoreerivad seda sammu, tuginedes "võib-olla", seda ei soovitata teha. Katse käivitada projekti "nagu see läheb" on määratud raisatud investeeringutele. Esiteks aitab äriplaan vastata küsimustele, mis aitavad edaspidi oluliselt klientide reklaamimisel ja leidmisel. Teiseks sunnib see finantsmudelit uuesti läbi mõtlema, kui selgub, et teie kulud on liiga suured ja projekt sellisel kujul on kahjumlik. Kolmandaks asendab ettevõtte eelarvet esmakordselt äriplaan.
2. samm
Üürige tuba. Parem on see, kui tegemist pole kohviku või restoraniga, mille ruutmeetri hind on reeglina üsna kõrge, vaid näiteks mõnes ettevõttes sööklaga. Samuti ärge üürige ruume, mis varem ei olnud seotud toidu tootmisega. Põhjuseks on tõsine investeering selle varustusse. Nõutava ala osas sõltub see sellest, mida kavatsete pakkuda. Köögiga täistsükli tootmiseks (toorainetest roogade valmistamine) umbes 50-70 ruutmeetrit. Kui teie ettevõte on spetsialiseerunud suure valmidusastmega pooltootedest einete valmistamisele, võib ala vähendada poole võrra. Ärge unustage asetada kogu vajalik arv kraanikausse jne.
3. samm
Hankige seadusandlikud kinnitused. Töötajaid otsige paralleelselt. Alustage tehnoloogist, kes teie puhul koka välja vahetab. Pidage meeles, et teie koju või kontorisse toimetatud toit peab selleks sobima. Vastavalt kuulake spetsialisti. Kui soovite näiteks menüüsse lisada roa ja tehnoloog ütleb, et see pole mõeldud kohaletoimetamiseks, ärge olge innukad, olete nõus. Menüü ei tohiks olla suur, kuid sellel peaks olema eripärasid. Need tähendavad teie jaoks kaubamärgiga positsioone. Ütle, paku pitsat ja 10-15 rooga Itaalia kööki või sushit, rulle ja köögiviljasalateid, mida sobib süüa söögipulkadega jne.
4. samm
Töötage välja tehnoloogia, koostage tehnilised ja tehnoloogilised kaardid. Kui järgite seaduse tähte, peate need registreerima, sest teie teostatav tegevus ei kuulu tootmiskohas roogade müügi alla. Reaalsus jätab oma jäljed: pooled toiduainete kohaletoimetamise ettevõtted jätavad TTK registreerimise vajaduse klausli omal vastutusel ja vastutusel.
