Kui teil on restorani ostmise ülesanne, peate kõigepealt otsustama tulevase toitlustusettevõtte formaadi ja ka spetsialiseerumise geograafiliste piirkondade kaupa. Näiteks võib see olla kas demokraatlik Itaalia restoran-pitsabaar või Alpide piirkonna õlut ja kööki serveeriv brasserii või Prantsuse esmaklassiline restoran, millele kehtib väljend "gurmeerestoran".
See on vajalik
- - seaduslik ümberregistreerimine;
- - ruumid;
- - varustus;
- - tooted;
- - töötajad.
Juhised
Samm 1
Viige läbi oma linna populaarseimate restoranivormingute turundusuuringud. Praegu on suund avada odavaid õlletüüpi asutusi, mis asuvad elamurajoonides. Kuid võib-olla on teil neid juba piisavalt - tegelikult näitavad seda turundusuuringud. Saate seda teha ise või tellida spetsialiseeritud ettevõttest. Kui olete vormingu üle otsustanud, saab samale ettevõttele usaldada valmis restoraniäri müügi ettepanekute valiku.
2. samm
Analüüsige kõiki saadaolevaid ettepanekuid. Kui endine omanik müüb restorani, on tõenäoline, et tal ei läinud nii hästi, nagu ta äriplaani etapis plaanis oli. Teie ülesanne on koostada võimalikest probleemidest täielik ülevaade, toetumata ainult müüja sõnadele. Selleks on soovitatav läbi viia sõltumatu audit, mis koosneb kolmest põhiplokist: tootmine, juhtimine ja personaliaudit. Asjade tegelikku seisukorda mitte teades on ekslik arvata, et saate reklaamida restorani, mis eelmise omaniku juurest “ei läinud”.
3. samm
Uurige finantsdokumente. Pöörake tähelepanu võlgadele eelarveliste ja eelarveväliste riigifondide ees (sh maksuinspektsioon, pensionifond, sotsiaalkindlustusfond jne). Analüüsige kindlasti ettevõtte bilanssi. Isegi kui see kasutab lihtsustatud maksustamissüsteemi, kutsuge kvalifitseeritud raamatupidaja või audiitor, kes aitab teil numbreid välja selgitada. Samuti on soovitatav võlgade leppimine kõigi toiduainete, alkoholi, seadmete jms tarnijatega. Uurige, kas töötajate palka ei maksta.
4. samm
Koostage äriplaan. Alati on parem tugineda oma ärimudelile, mitte valmismudelile. Selles dokumendis kajastage kindlasti tootmise, müügi, finants- ja turundusosi. Viimasele seatakse maksimaalsed nõuded. Pidades silmas asjaolu, et peate tõenäoliselt restorani positsioneerimises märkimisväärseid muudatusi tegema (või reklaamikava radikaalselt muutma), peaks äriplaani turundusosa saama teatavaks lipulaevaks ettevõtte kasumlikkuse suurendamiseks tsooni. Pärast ettevalmistava etapi läbimist veenduge, et dokumentidega on kõik korras ja teil on selge tegevuskava, otsustage, kuidas täpselt tehingu eest tasumine ja omaniku ümberregistreerimine toimub, ja jätkake seejärel aktiivsete toimingutega.
