Oma pagariäri omamine võib olla pereettevõtte jaoks suurepärane võimalus. Saate küpsetada leiba ja küpsetisi kauplustarvete jaoks või korraldada oma jaemüügiettevõtet. Pagariäri sortiment võib piirduda ainult nende kõige populaarsemate esemetega või hõlmata kümneid esemeid teravilja leivast kookideni.
See on vajalik
- - üksikettevõtja staatus;
- - erinevate ametiasutuste load;
- - ruumid;
- - varustus;
- - töötajad.
Juhised
Samm 1
Enne tööle asumist kirjutage äriplaan. Leivaäri võib olla väga kasumlik ja see võib põhjustada hävingu. Oluline on kulude ja tulude tasakaalustamine. Pange kirja kõik eelseisvad kulud - ruumide rentimine ja remont, seadmete ostmine, personali palkamine. Mõelge, kuidas saaksite kulusid kärpida tootlikkust ohverdamata.
2. samm
Leidke parim sortiment. Seda tuleb teha ettevalmistavas etapis, sest mis seadmeid peate ostma ja millises koguses, sõltub sellest, mida toodate. Edukad pagaritöökojad eelistavad pigem looduslikest koostisosadest valmistatud kallist leiba kui ka kondiitritooteid, mida saab turustada hea hinnaga. Ärge proovige konkureerida suurte pagaritöökodadega - otsige oma niši.
3. samm
Leidke pagarituba. Kui kavatsete korraldada jaemüüki, on soovitatav, et see asuks hea liiklusega kohas. Kui kavatsete tarnida jaemüügikohtadesse, on pagariäri transpordi kättesaadavus olulisem. Ruumis peaks olema torustik ja ventilatsioon. Ideaalne võimalus on endine kohvik või söökla.
4. samm
Tehke remonti. See üksus võib minna väga kulukaks. Lõplik maksumus sõltub ruumide seisukorrast. Hankige luba SES-ilt, tulekontrollilt ja teistelt asutustelt. Kui neilt tuleb kaebusi, kõrvaldage kõik puudused esimesel võimalusel.
5. samm
Seadmete ostmine. Teil on vaja lõikelaudu, korrektoreid, ahjusid, sõtkumismasinaid. Kui plaanite suurt tootmist, kaaluge universaalsete masinate ostmist - näiteks seadmeid figuritud küpsiste või täidisega maiustuste tootmiseks. Sellistest toodetest võib saada teie USP.
6. samm
Kui seadmete hinnad tunduvad teile liiga kõrged, ostke kasutatud masinaid heas korras. Hiljem saate need asendada uuemate ja täiuslikumate vastu. Hea võimalus algajale ettevõtjale on seadmete rentimine. Leiate huvitavaid pakkumisi tuntud kaubamärkide suurtelt edasimüüjatelt. Lisaks garantiidele ja parandusvõimalustele pakuvad need teile koolitusspetsialiste ja vooskeeme.
7. samm
Töötajate palkamine. Retseptide ettevalmistamiseks ja rakendamiseks vajate tehnoloogi, pagarid, kondiitrid. Kui plaanite tooteid tarnida jaemüügikohtadesse, kaaluge autojuhtide palkamist. Jaemüügiomanikud vajavad müüjaid. Ärge unustage, et kõigil töötajatel peavad olema tervisetõendid.
8. samm
Kaaluge oma toodete reklaamimist. Võite kokku leppida väikeste poodide ja kioskitega või müüa oma tooteid oma jaemüügivõrgu kaudu. Hoolitse nähtava sildi eest, puista lendlehed lähedalasuvate majade postkastidesse. Kirjeldage kindlasti oma konkurentsieeliseid - hind, looduslike koostisosade kasutamine, vanad retseptid, ainulaadne tootedisain.
