Baari kujundus sõltub täielikult valitud kontseptsioonist, mis tuleb sarnaselt äriplaaniga koostada projekti käivitamise etapis. Kontseptsioon peab kajastama nime, kujunduse, hinnapoliitika, riba valiku ja selle propageerimise viise. Eelistatult näiteks fookusgruppide ajal saadud testitulemustega.
See on vajalik
- - kontseptsioon;
- - ruumid;
- - disainiprojekt.
Juhised
Samm 1
Töötage välja baarikontseptsioon. Seda saab teha ise või pöördudes toitlustusettevõtetele teenuste pakkumisele spetsialiseerunud konsultatsioonifirma poole. Tavaliselt on kontseptsioon maksimaalselt laiendatud kaubamärgiraamat, mis kajastab projekti turundusosa: alates sihtrühma valikust, kellele baar on mõeldud, kuni selles pakutavate jookide ja roogade valikuni. Samuti kajastab kontseptsioon disaini, personali vormiriietuse, kaustade (veinikaart, baaride nimekiri, menüükaust jne) ja printimistoodete peamisi ideid.
2. samm
Kutsu disainereid välja töötama disainiprojekt. Kontseptsioonist, mis on sisuliselt tulevase äri äriidee, võib saada disainerite konkreetne tehniline ülesanne. Muide, on mõttekas mitte piirduda ühe või kahe disainistuudioga, vaid korraldada pakkumine. Selle esinejate valimise meetodi eripära on see, et teatud päevaks esitavad teatud arv ettevõtteid visandeid ja saate valida endale meelepäraseima. Tavaliselt teavitatakse hankele kutsutud disainistuudioid osalejate arvust, vastasel juhul on oht igasuguste arusaamatuste tekkeks.
3. samm
Valige riba kujundusstiil, mis on teie sihtrühmale arusaadav ja adekvaatne. Kui asutus on adresseeritud alla 30-aastastele noortele, ei tohiks te valida kindlat ajaproovidega klassikat, mis sobib paremini vanematele inimestele. Austatud ärimeestele suunatud baari jaoks ei tehta interjööri tavaliselt kergemeelses ega isegi ennekuulmatus vaimus.
4. samm
Otsige looduslikke ehitusmaterjale, mida teie interjööris kasutada. Plastik ja muud sarnased on asjakohased ainult siis, kui kontseptsioon seda võimaldab. Asutus, mis väidab end olevat stiil, peab olema korralikult sisustatud. Alles seejärel saate külalisi "haakida", muutes juhuslikud külastajad baaris püsiklientideks.
