Juustuturg on tänapäeval nii mitmekesine, et isegi algaja ettevõtja leiab oma niši. Oma osakonna korraldamisel peaksite arvestama mitmete tooteomadustega ja leidma parimad viisid selle müümiseks.
See on vajalik
- - vitriin;
- - toidukile.
Juhised
Samm 1
Oma niši tuvastamiseks tehke juustuturul väike turundusuuring. Võib-olla saate teada, et planeeritud territooriumil puuduvad odavad omatehtud juustud või vastupidi eliitsordid.
2. samm
Hankige hästi valgustatud klaasist jahutatud vitriin. Hoidke see alati puhtana. Oma äranägemise järgi saate valida avatud osaga vitriini: nii saab ostja meelepärase teose ise kaasa võtta, mis mõjutab positiivselt müügi taset.
3. samm
Koostage oma juustuosakonna sortiment targalt. 60–70% kõigist toodetest peaksid olema ostjale tuttavad kõige populaarsemad sordid. Jälgige hoolikalt nende juustude hinnataset: kui klient ostab seda või teist tüüpi sageli, teab ta tõenäoliselt selle väärtust, nii et tõsine erinevus konkurentidega loob sinust negatiivse mulje. Pange ülejäänud sortiment haruldasemate sortide jaoks kõrvale. Nende valimisel tuginege oma turundusuuringute tulemustele.
4. samm
Pöörake erilist tähelepanu toodete kuvamisele ja pakendamisele. Kombineerige vitriinis terve juust viilutatud ja pakendatud toiduga. Kui juust on täidisega või lihtsalt ilusa lõikega, pöörake seda kindlasti nii, et ostja näeks kõiki koostisosi. Kombineerige mitu lõikemeetodit: suured tükid 200–300 g, viilud aluspinnal või lokkis plastid, mida saab sellisel kujul serveerida. Valmistage mitmesugustest sissekannetest riivjuust, korraldage see plastmahutites ja müüge keskmise hinnaga.
