Oma ettevõtte asutamine on töömahukas ja üsna pikk protsess. Aga kui olete juba ammu unistanud oma väikesest kohvikust, kuhu võib tulla sõpruskond ja mõnusalt aega veeta. Teil on piisavalt kapitaliressursse ja aega. Ole siis kannatlik, energiline, optimistlik ja asu tegutsema.
Juhised
Samm 1
Koguge kõik kohviku avamiseks vajalikud dokumendid. Kõike õigesti tehes kontrollige kõigepealt nende nimekirja Rospotrebnadzori töötajate käest. Leppige sortimendis kokku ja hankige kauplemisluba.
2. samm
Valige tulevase kohviku asukoht. Peamised kriteeriumid valiku tegemiseks on: mugav asukoht, hea liiklus, suurte kaubandus- ja meelelahutuskeskuste või rongijaamade lähedus. Kui te ei plaani tuba rentida, kuid soovite avada suvekohviku või ehitada eraldi hoone, peate välja töötama kohvikuprojekti ja kooskõlastama selle peaarhitekti ja linnavalitsusega, samuti läbima kontrolli. sanitaar-, hügieeni- ja tuleohutusstandardite järgimine.
3. samm
Mõelge oma kohviku kontseptsioonile. Selles etapis peate otsustama kohviku nime, selle välise ja sisemise kujunduse, kelnerite vormiriietuse, menüü kujunduse ja muude üksikasjadega. Kohviku sisekujunduse ja kontseptsiooni väljatöötamisel juhinduge köögist, mida kavatsete oma klientidele pakkuda: rahvuslik, Euroopa, kiirtoit ja teised. Teie kohvik peaks olema helge, ainulaadne ja meeldejääv, vastasel juhul kaob see teiste asutuste halli massi. Valige kohviku kujundus, mis pakub head värvilahendust, ilusat mööblit ja suurt kööki. Korralikult valitud valgustus muudab siseruumi hubasemaks. Kohviku kujundus peaks määrama mitte ainult interjööri, vaid ka ettevõtte enda välimuse. Arvestage kohviku kujundusprojekti väljatöötamisel oma sihtrühma huvidega. Lisaks pöörake tähelepanu asukohale: keskosas asuva kohviku kujundusel ja väljaspool linna asuva kohviku kujundusel on teatud erinevused. Kaunis interjöör ei pea välja nägema kallis ja šikk. Võite kasutada minimalistlikku stiili, mille pildi täiendavad mõned, kuid kaunistamiseks olulised esemed.
4. samm
Koostage äriplaan. Äriplaan peab täielikult vastama tulevase kohviku kontseptsioonile. Selles etapis on parem pöörduda spetsialisti poole. See säästab palju aega ja vaeva.
5. samm
Osta vajalik toiduvarustus, mööbel ja riistad. Kui te pole kunagi toitlustuse valdkonnas töötanud, peate leidma inimese, kes sellest aru saab ja aitab teil õige valiku teha. Toiduvarustuse valik on väga oluline etapp, kuna sellest sõltub teie kohviku edasine töö. Samuti peaksite olema väga ettevaatlik mööbli ja nõude tulevase kujunduse valimisel, milles serveerite oma klientidele nõusid. Need peavad olema täielikult kooskõlas kohviku kujundusega.
6. samm
Töötajate palkamine. Vigade vältimiseks tööle võtmisel usaldage töötajate otsimine värbamisagentuurile. Värbamisagentuur korraldab vestluse ja korraldab kandidaatide vahel konkursi. Sa pead lihtsalt neid oma tulevase tööga kurssi viima ja töölepingu sõlmima. Kui otsustate sellest hoolimata töötajaid ise valida, siis pöörake kõigepealt tähelepanu nii isikuandmetele kui ka ametialastele andmetele, samuti tervisekaardi olemasolule. Pidage meeles, et kohviku kuvand ja maine sõltuvad töötajate tööst.
7. samm
Töötajate töö automatiseerimiseks ostke spetsiaalsed terminalid. See aitab teil oluliselt vähendada külaliste teenindamise aega, suurendada tootlikkust ja hõlbustada kelnerite tööd. Seadmete tarnija valimisel pöörake tähelepanu selle populaarsusele oma konkurentide seas ning nende toimingute loendile, mida terminal suudab teha.
