Täna pole kohvik enam pelgalt toitlustusettevõte. Inimesed tulevad kohvikusse lõõgastuma, lobisema, mõnusalt aega veetma. See on hea koht mitteametlikuks kohtumiseks äripartneritega. Seetõttu on kohviku omamine kasumlik äri.
See on vajalik
- - vooluahela komponendid;
- - tulevase kohviku plaan-skeem.
Juhised
Samm 1
Esmapilgul tundub, et kohviku kujundamine on üsna lihtne. Kuid tegelikult on see tõeline kunst. Et teie ettevõte saaks tõeliselt populaarseks ja edukaks, tooks teile stabiilse sissetuleku, peate selle muutma mitte ainult visuaalselt atraktiivseks, vaid ka külastajatele mugavaks.
2. samm
Kui kavandate kohvikut esmakordselt, siis peate arvestama kõigi nende asutuste töö peensustega. Kohviku kohustuslikud komponendid on köök, saal külastajatele, ruumid kontoris kasutamiseks, tualetid (saate korraldada ka baari, väikest tantsupõrandat jne, kuid see on teie äranägemisel). Kõigi võimalike asukohtade visuaalseks kaalumiseks lõigake papist välja väikesed ristkülikud. Igaüks neist esindab funktsionaalselt olulist ruumi (köök, saal külastajatele jne).
3. samm
Nüüd sobitage oma ristkülikud järjekindlalt, valides kõige edukama kombinatsiooni. Pea seda tehes kinni kehtestatud reeglitest.
4. samm
Köögiuks ei tohiks avaneda otse elutuppa. Samuti veenduge, et toiduvalmistamise lõhn ei tungiks tuppa. Pange köök nii, et see ei oleks klientidele nähtav, kuid samal ajal ärge asetage seda liiga kaugele - vastasel juhul võib serveerimisaeg pikeneda.
5. samm
Köögi vastas asuvas tiivas asetage külastajatele tualetid. Vannitoad peaksid asuma ka külastajatest teatud kaugusel, kuid mitte liiga kaugel, et neid hõlpsasti leida.
6. samm
Teenindusruumid (ruumid inventari hoidmiseks, töötajatele mõeldud ruumid) asetage tualettruumide taha. Kujundage personali ruumide sissepääsud nii, et neile pääseks saalist lahkumata teistest teeninduspiirkondadest.
7. samm
Nüüd joonistage kohviku täpsem plaan. Uues joonises kajastage kõiki arhitektuurilisi lahendusi ja disainitrikke, mis muudavad ruumi mugavaks nii külastajatele kui ka töötajatele. Pöörake tähelepanu joon. 1. Siin võetakse arvesse kõiki nõudeid. Köögiuksed on suletud lisaseintega, see võimaldab teil varjata töövoogu kliendi silme eest. Tualettruumid on teenindusruumidega ühendatud lisauste abil, nii et külastajad ei näe kunagi koristajaid koos oma inventariga tualette koristamas. Köök on ühendatud ka teenindusruumidega, nii et hädaolukorra korral saavad töötajad teie kohviku külalistele kiiresti ja märkamatult tegutseda. Tulekahju korral tehke kindlasti kaks avariiväljapääsu ja asetage järgmiseks tulekustutid. abiruumidesse.
