Toitlustusettevõtte sisekujundus on otseselt seotud selle tasuvuse näitajatega. Juba ammu on märgatud, et interjööris kasutatavad disainitehnikad võivad mõjutada külastajate tundeid ja vastavalt sellele klientide viibimise kestust ning keskmise tšeki suurust.
Juhised
Samm 1
Enne disaini väljatöötamise alustamist otsustage küsimus asutuse hinnakategooriaga. See tegur mängib olulist rolli mööbli valimisel. Suure liiklusvõimega odava suvekohviku jaoks sobivad plastikust lauad ja toolid. Keskmise hinnasegmendi asutuste jaoks on soovitatav valida metallist või puidust jäiga raamiga mööbel, mis mugavuse huvides kaetakse kangaga. Toitlustusettevõtetes, mille keskmine arve on mitu tuhat rubla ja madal läbilaskevõime, sobivad pehmed diivanid ja tugitoolid ideaalselt, maksimaalse puhkeajaga. Siin peaksite juhinduma reeglist: mida jäigem mööbel, seda kiiremini klient asutusest lahkub. Ja mida varem ta lahkub, seda vähem raha ta seinte vahele jätab. Seetõttu peaks tahkeid toole kasutava kohviku voolavus olema suurem.
2. samm
Mõelge läbi soovituslik menüü, sõltuvalt sellest on mõttekas sisustus sisustada teatud stiilis. Näiteks kui otsustatakse vene kööki serveerida asutuse seinte vahel, siis on parem saal külaliste jaoks slaavi viisil kaunistada, kui nimekirjas on rull ja sushi, siis Jaapani motiivid lisavad keerukust interjööri.
3. samm
Tehke panus sihtrühmale - kui kohviku sisustus vastab selle vajadustele ja ideedele, siis selline keskkond soodustab korduvaid külastusi. Noortele mõeldud kohviku sees on parem kasutada moodsa kunsti esemeid, klubikultuuri elemente, moekaid disainisuundi.
4. samm
Valmistage ette ruumi mõõtmete põhjal visuaalne kujundusprojekt. Seda on kõige parem teha spetsiaalses graafikaprogrammis. Selles etapis on parem otsida abi disaineritelt, kes kehastavad arvutis teie idee miniversiooni.
