Kohviku avamine nõuab erilist lähenemist. Selge äriplaan ja korralik planeerimine võimaldavad teil oma tööd õigesti korraldada ja saada korralikke tulemusi.
Juhised
Samm 1
Arvutage mis tahes projekti põhipunktide maksumus, alustades nullist: ruumide üürimise kulud, töötajate kogupalk ja tulevase kohviku kujundamise / hoolduse ostude kogukulu. Pärast kalkulatsiooni koostamist jätkake töötajate tegeliku värbamise ning ruumide viimistlemiseks vajaliku mööbli, seadme (köögi jaoks) ja eriteenuste ostmisega. Viimane samm on avastus.
2. samm
Uurige korraga mitme võimaluse üürimise maksumust; see aitab teil valida sobivaima hinna ja asukoha poolest asulas, kus ettevõte on avatud. Samuti on vaja selgitada rendiprotsessi kõiki üksikasju: olgu see avalik hoone, arendaja või müük.
3. samm
Koostage ligikaudne menüü, lähtudes hinnangulisest külastajate arvust päevas ja kohviku orientatsioonist mis tahes rahvaköögile. Kõige tavalisemat loetelu esindavad 5 sooja rooga, 10 külma eelrooga ja salatit, 10-15 sorti jooke ja 10-15 täiendavat menüüpunkti. Tasub meeles pidada, et see on üks kolmest olulisest komponendist, mis jätavad ostjale kohviku mulje, ülejäänud kaks on personal ja õhkkond.
4. samm
Valige oma töötajad hoolikalt, püüdes intervjueerida kõiki eraldi, mitte rühmana, ja ärge palgake teisi inimesi seda tasu eest tegema. Sellel on mitu põhjust: esiteks, just sina oled nende vahetu ülemus ja suudad neile ideid ja mõtteid otse edastada ning teiseks võimaldab suhtlemine "tippudega" tulevastel töötajatel juba algusest peale häälestuda. teiega töötamiseks ja mitte ainult töö puudumise tõttu ametialaste kohustuste täitmiseks raha pärast See võib hiljem muutuda palgatud töötajate ebakompetentsuseks, külastajate ahistamiseks ja töö unarusse jätmiseks.
5. samm
Täitke kõik nõutavad paberid. Tasub palgata advokaat, et mitte uppuda kõigisse oma kohviku avamise juriidilistesse keerukustesse. Täitke korrektselt kõik töötajad ja reguleerivatele asutustele vajalikud dokumendid.
