Restoran võib olla väga kasumlik, kuid tuleb meeles pidada, et sellise ettevõtte avamine nõuab palju kapitali. Sellise äri korraldamisel tehtud vead toovad tõsiseid kahjusid.
Oma restorani avamine: esialgne etapp
Kõigepealt peate koostama äriplaani. Kõik tuleks läbi mõelda väikseimate detailideni, sealhulgas ettevõtte asutamiseks, ruumide rentimiseks või ostmiseks, seadmete ostmiseks kulutatud summa. Jälgige kindlasti turgu ja määrake asukoht, kus ettevõte asub, ja leidke oma restorani jaoks kõige sobivam kontseptsioon. Erilist tähelepanu tuleks pöörata menüüle ja interjöörile. Näiteks Itaalia ja Jaapani kööki pakkuvad restoranid nõuavad teistsugust lähenemist ja seda ei saa eirata.
Arvutage kõik kulud ja uurige, kas teil on piisavalt raha. Kui plaanite ettevõtte alustamiseks laenu võtta, määrake kindlasti restorani ligikaudne tasuvusaeg ja mõelge, kas saate oma võlad tasuda.
Kui äriplaan on valmis ja raha oma ettevõtte loomiseks on leitud, jätkake juriidilise isiku registreerimisega. Registreerida ei saa OÜ-d, vaid füüsilisest isikust ettevõtjat - see on palju lihtsam, odavam ja kiirem. Pöörake erilist tähelepanu märgitud OKVED-koodidele. Isegi kui te ei plaani restorani-baari avada, on mõttekas lisada loendisse kirje "baaride tegevus", samuti "alkohoolsete jookide jaemüük". Tulevikus võib see tulla kasuks ja kui registreerimisetapil vajalikke esemeid ei märgita, tuleb hiljem paberid uuesti välja anda.
Kuidas oma restorani avada: pärast ettevalmistamist
Kui registreerimine on lõppenud, jätkake restorani korraldamist vastavalt oma äriplaanile. On väga oluline valida ettevõttele õige asukoht: see peaks asuma peatuste lähedal ja parkimiskohtade juurest, piisavalt rahvarohkes kohas, et kliendid ei sõidaks sihikindlalt teie juurde, vaid tulevad lihtsalt näksimiseks sisse. Hea, kui läheduses asuvad ülikoolid või büroohooned.
Tellige oma restorani sisustus professionaalidelt. Ühest disainerist ei piisa: tuleb valida ja paigaldada köögi varustus, arvutada ja paigaldada ventilatsioonisüsteem, mõelda rajatise turvalisus üle ja lahendada veel mitmeid olulisi küsimusi.
Palgake töötajad ja koostage menüü. Roogade valimisel on soovitatav konsulteerida oma peakokaga. See kehtib eriti siis, kui restoraniomanikul endal puudub eriharidus. Lisaks kokale vajate ruumide koristamiseks ning nõude ja varustuse pesemiseks abistajaid, mänedžereid, kelnereid, personali. Kui töötajad võetakse tööle, ostetakse toidukaupu ja restoran on varustatud, saate ettevõtte avada.
