Jaapani restoranid ei avane nii tihti kui odavad kohvikud või õllebaarid. Kuid need on endiselt piisavalt populaarsed ja kasumlikud, kui kõik on õigesti korraldatud. Millest alustate, kui soovite liituda Jaapani restoraniomanike ridadega?
Juhised
Samm 1
Mõelge tulevase ettevõtte vormile. Kui enamik teie linna Jaapani restorane on koondatud ühte segmenti, peate võib-olla välja mõtlema midagi uut. Näiteks avatud Jaapani kiirtoit. Või teppan-restoran, millest võiks saada linna maamärk. Või ühendage kontseptsioonid, avades näiteks Vene-Jaapani restorani, ühendades ühes ettevõttes kaks värvikat menüüd. Valitud kontseptsioon määrab kõik muu - asukoha, interjööri, menüü, personali, hinnapoliitika valiku.
2. samm
Leidke oma restoranile asukoht. Võib-olla muudavad ruumid teie ettevõtte kontseptsiooni mõningaid muudatusi. Näiteks ei tohiks ärikeskuses avada üle keskmise tšekiga restorani. Kuid kohviku või muu odava asutuse formaat oleks üsna sobiv. Loogilisem oleks avada rõhutatult kaasaegne kõrgtehnoloogilise sisekujundusega restoran keldris, samas kui klassikalises stiilis sisustatud traditsiooniline asutus nõuab paigutamist esimesel korrusel.
3. samm
Hinnake oma rahalisi võimalusi. Võimalik, et vajate kaaslast. Võite mõelda ka frantsiisi ostmisele, siis hoolitseb potentsiaalne frantsiisiandja interjööri ja menüü probleemide eest, vabastades teid tarbetutest muredest. Turul on mitu erineva formaadiga Jaapani asutuste frantsiisi, võib-olla sobib teile üks võimalustest.
4. samm
Kui otsustate tegutseda iseseisvalt, pöörduge agentuuri poole, kus nad aitavad teil välja mõelda nime, logo, loosungi. Ruumide kujunduse kohta tasub pöörduda disaineri poole. Parimat linnakujundajat ei pea otsima. Tema teenuste hind on kõrge, lisaks on igal meistril oma käekiri ja mõnikord ka lemmikmaterjalid. Kas te ei soovi oma ettevõttes näha samu lampe ja polsterdusi nagu naaberkohvikutes? Proovige pöörduda algajate poole. Nende koordinaadid leiate messidelt. Uued tulijad, kes otsivad portfelli, hindavad oma teenuseid madalamalt ja nende seas on palju andeid. Kes teab, võib-olla on teie restoran tulevase parima linnakujundaja esimene projekt?
5. samm
Põhipunkt on personali värbamine. Mõelge sellele, kes teie kööki paneb. Menüü kujundamiseks ja kokkade koolitamiseks võib teil olla vaja külaliskokka mitu kuud.
6. samm
Sõlmida hankijatega lepinguid. Igas piirkonnas on ettevõtteid, kes suudavad pakkuda kogu vajalikku sortimenti Jaapani köögi valmistamiseks. Ideaalne võimalus on koostöö kahe või kolme ettevõttega. Mõelge, kuidas teie menüü või veinikaart võib erineda, uurige tarnijate hinnakirju. Võib-olla on teie restoranil sakete kogu? Või pakute tervet hulka jahutatud tuunikala roogasid? Õiged tooted aitavad teil konkurentidest eristuda.
7. samm
Mõelge tulevase restorani reklaamimisele üle. Lisaks klassikalistele lendlehtedele, reklaamartiklitele ja telereklaamidele on võimalikud ka mittestandardsed viisid. Näiteks otsige internetist kohalike restoranisõprade ajaveebe. Koostöö blogijatega on kiire ja originaalne viis teabe edastamiseks oma publikule.
